料理は好きというか、自分で好きな味わいにするのが好きです。
ラーメンが好きな自分にとって、家でラーメンのような味を楽しめるというのはとっても重要なことで、最近はこちらのレシピを使って蕎麦を楽しんでいます。
味わいがとても濃厚なため、ラーメン、蕎麦だけではなく、うどん、パスタなんかでも楽しめます。
というわけでさっそく本題のレシピです。
つけ汁の材料（一人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華あじ | 小さじ1（なければ丸鶏がらスープ・味覇でも可） |
| ほんだし | 小さじ1（なければかつお節を2倍にする） |
| 薄力粉 | 小さじ2（なければちょっとしゃばしゃばになるけど） |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ラード | 5g（なければサラダ油でも可） |
| 一味唐辛子 | 2ふり |
| かつお節 | 5g（できれば電子レンジにかけて細かく砕いておく） |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 水 | 150cc |
つけ汁の作り方
- 全ての材料を鍋に入れ、混ぜながら火にかけます。
- とろみが出るまで煮込みます。
- とろみが出たら完成です。
あとは好みでにんにくやラー油、ごま、ネギ等を好きなだけ追加してOKです。
